Les cantons ont la responsabilité de surveiller les écoles professionnelles. Cette surveillance porte sur le respect et l’application des dispositions légales ainsi que sur la qualité de l’enseignement et de la procédure de qualification (avec examen final). Les cantons mettent en place une commission de l’école professionnelle. Cette commission définit les objectifs stratégiques pour les directions des écoles professionnelles et soutient celles-ci par ses conseils.